Nouveau** PHOENIX, El Salvador

QUELQUES MOTS SUR LES PRODUCTEURS DU PROJET PHOENIX

La coopérative est constituée de 11 producteurs provenant de la même famille. Fernando Lima est le leader de ce projet, leur permettant d'unir leurs forces et volumes pour respecter leurs engagements face à l’instabilité de la production de chaque exploitation. Ils ont pour ambition de faire vivre la caféiculture sur le long terme et de transmettre leur savoir-faire.

Le café Phoenix est cultivé sous un ombrage très diversifié favorisant la biodiversité.

La région Apaneca Ilamatepec a subi la très grave épidémie Rouille qui a eu de lourdes conséquences sur la production de café. Elle a détruit de nombreuses plantations, obligeant les producteurs à replanter des caféiers avec des variétés plus résistantes sur une période de 10 ans.

En 2005, très consciente des futurs défis liés au changement climatique, la coopérative a décidé de se lancer sur le marché bio. Ils ont rencontré des difficultés car le café était plus compliqué à produire avec un faible rendement. Le rapport coût/bénéfice étant faible, beaucoup de producteurs se sont retirés de la coopérative, passant de 23 à 11. Ces 11 producteurs s'unissent face à l'instabilité de la production de chaque exploitation et vous proposent un café qui a su renaître de ses cendres !